Beth Din de Strasbourg
Le département Cacherout veille chaque jour à l’application des règles alimentaires juives, des établissements locaux aux productions industrielles.
Découvrir nos missions
Notre champ d’action
Les établissements locaux qui produisent ou vendent des aliments Cacher doivent bénéficier de la Téouda du Beth Din de Strasbourg. Elle atteste qu’ils sont placés sous sa stricte surveillance. Pâtisseries, boulangeries, salons de thé, restaurants, traiteurs et boucheries disposent d’un surveillant interne, appelé Chomer, homologué par le Beth Din. Il contrôle notamment les ingrédients et le respect des directives de préparation.
Retour aux activitésLa production de viande ou de volaille Cacher repose sur un processus précis. Le Beth Din contrôle le respect des protocoles à chacune de ses étapes afin de garantir au consommateur une Cacherout rigoureuse.
Retour aux activitésDe la vendange à la mise en bouteille, les différentes étapes de production sont réalisées sous le contrôle d’un surveillant rattaché au Beth Din, conformément aux règles propres au vin Cacher.
Retour aux activitésLa production de Matsot pour Pessa’h exige une présence religieuse permanente afin de participer au processus et d’en contrôler chaque étape. Les surveillants se chargent notamment du prélèvement de la Halla et vérifient l’absence de tout élément susceptible de fermenter sur la chaîne de production.
Retour aux activitésPar l’intermédiaire de son agence KS – Kosher Strasbourg, le Beth Din organise également la surveillance de productions industrielles ponctuelles.
Retour aux activitésLe département Cacherout
M. le Grand Rabbin
M. le Rabbin
M. le Rabbin
M. le Rabbin
Sur le terrain, les superviseurs accompagnent les établissements et veillent à l’application des directives du Beth Din.
M. le Rabbin
M. le Rabbin
M. le Rabbin
Besoin d’un renseignement ?